# Fer

> Le fer est essentiel à la production de l'hémoglobine dans les globules rouges, qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Il est crucial pour la production d'énergie, la fonction musculai

*Source: [https://www.health3.app/biomarkers/fr/iron](https://www.health3.app/biomarkers/fr/iron)*

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- Ce qu'il mesure
- Unités de mesure
- Plages de référence
- Impact sur la santé
- Biomarqueurs associés
- Références scientifiques

## Qu'est-ce que le fer ?

Le fer est essentiel à la production de l'hémoglobine dans les globules rouges, qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Il est crucial pour la production d'énergie, la fonction musculaire et la santé du système immunitaire. Des niveaux de fer adéquats assurent un transport efficace de l'oxygène, une fonction cognitive et une vitalité générale.

La **carence en fer** entraîne une anémie, marquée par des symptômes tels que la fatigue, la faiblesse, une peau pâle et, dans les cas graves, des problèmes cardiaques. Les causes incluent un apport alimentaire insuffisant, une perte de sang chronique ou des troubles de la malabsorption, avec une prévalence chez les femmes en âge de procréer, les femmes enceintes et les personnes ayant un faible apport en fer.

L'absorption du fer est influencée par divers facteurs alimentaires. **La vitamine C améliore l'absorption du fer, en particulier du fer non héminique d'origine végétale. Une carence en riboflavine (vitamine B2) peut affecter l'absorption du fer. Les tanins, les phytates et les polyphénols présents dans des aliments comme le thé et les céréales complètes peuvent inhiber l'absorption du fer.** **La présence de fer héminique dans un repas augmente l'absorption du fer non héminique. La santé gastro-intestinale et des minéraux comme le cuivre et le zinc jouent également un rôle dans le métabolisme du fer**. **La vitamine A joue un rôle dans le métabolisme du fer et peut aider à atténuer l'anémie ferriprive.**

La **surcharge en fer**, ou hémochromatose, résulte d'une absorption excessive de fer ou de conditions génétiques, causant des dommages aux organes. Les symptômes incluent des douleurs articulaires, des douleurs abdominales et de la fatigue. Les niveaux de fer sont gérés par l'alimentation, la supplémentation en cas de carence, ou la phlébotomie et la chélation en cas de surcharge. La gestion alimentaire consiste à équilibrer les aliments riches en fer avec les facteurs favorisant et inhibant l'absorption du fer, en tenant compte des besoins alimentaires individuels et des conditions de santé. Une surveillance régulière est cruciale pour les personnes à risque de carence ou de surcharge.

Facteurs qui favorisent des **niveaux de fer** sains :

- Une variété d'aliments riches en fer, notamment les viandes maigres, la volaille et le poisson pour le fer héminique, et les légumineuses, les légumes à feuilles vertes et les céréales enrichies pour le fer non héminique, favorise des niveaux sains.
- Associer les aliments végétaux riches en fer à des sources de vitamine C (par exemple, les agrumes, les poivrons) améliore l'absorption du fer non héminique.
- Il est préférable d'éviter les aliments ou suppléments riches en calcium en même temps que les repas riches en fer, car le calcium peut interférer avec l'absorption du fer.
- Il est préférable de prendre le thé ou le café entre les repas plutôt qu'avec des aliments riches en fer, car les tanins peuvent inhiber l'absorption du fer.
- Inclure des **aliments riches en vitamine A** dans l'alimentation peut soutenir le métabolisme du fer.
- Pour les personnes à risque de carence en fer (par exemple, les femmes menstruées, les végétariens), une supplémentation en fer sous surveillance médicale peut être envisagée.
- Une bonne santé intestinale est utile, car elle joue un rôle dans l'absorption et le métabolisme du fer.
- Des analyses sanguines régulières pour vérifier les niveaux de fer sont conseillées, en particulier pour les personnes à risque de carence ou de surcharge.

## Unités de mesure

Le fer peut être mesuré en : mg/L, mmol/L, ng/mL, µg/100mL, µg/dL, µg/L, µg%, µmol/L

## Plages de référence par âge et par sexe

Les plages de référence représentent les valeurs typiques pour des individus en bonne santé. Votre professionnel de santé doit interpréter vos résultats spécifiques.

| Tranche d'âge | Sexe | Unité | Optimal | Normal | Source |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Tous âges | Femme | µg/dL | - | 60 - 160 | Pagana, 2019 |
| Tous âges | Homme | µg/dL | - | 80 - 180 | Pagana, 2019 |

## Biomarqueurs associés

- [**Récepteur soluble de la transferrine (sTfR)**](https://www.health3.app/biomarkers/stfr)

 Reflète la demande cellulaire totale en fer. Le sTfR augmente en cas d'érythropoïèse réellement ferriprive et n'est pas affecté par l'inflammation, ce qui en fait le complément clé de la ferritine dans un panel d'anémie moderne.
- [**Cuivre (libre)**](https://www.health3.app/biomarkers/copper_free)

 Le cuivre est essentiel à l'absorption du fer dans l'intestin[Reeves, 2004]. Sa carence comme son excès altèrent l'absorption du fer[Lee, 1968].
- [**Cuivre (total)**](https://www.health3.app/biomarkers/copper_total)

 Le cuivre est essentiel à l'absorption du fer dans l'intestin[Reeves, 2004]. Sa carence comme son excès altèrent l'absorption du fer[Lee, 1968].
- [**Ferritine**](https://www.health3.app/biomarkers/ferritin)

 La ferritine est la principale protéine de stockage du fer dans les cellules, la ferritine sérique constituant l'indicateur le plus fiable des réserves de fer de l'organisme. La relation est fondamentale : les niveaux de ferritine reflètent directement la capacité de stockage et la disponibilité du fer.[Wang, 2010]

## Références académiques

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