A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea. Existe em duas formas principais: vitamina K1 (filoquinona), encontrada predominantemente em vegetais de folha verde, e vitamina K2 (menaquinona), encontrada em produtos de origem animal e alimentos fermentados. A vitamina K1 está envolvida principalmente na coagulação sanguínea: ativa as proteínas necessárias para a coagulação do sangue, prevenindo sangramentos excessivos. A vitamina K2, por sua vez, contribui para o metabolismo ósseo e ajuda a regular a deposição de cálcio nos ossos e nas artérias. Níveis ótimos de vitamina K são essenciais para manter estas funções e, por ser lipossolúvel, requer gordura alimentar para a sua absorção.
A absorção e a eficácia da vitamina K podem ser influenciadas pela gordura alimentar, pelas vitaminas A e E, pelos antioxidantes, pela saúde intestinal e por minerais como o cálcio e o magnésio. Uma dieta equilibrada que inclua vegetais verdes, certos óleos e alimentos fermentados normalmente fornece vitamina K suficiente. A ingestão excessiva de vitaminas A e E pode interferir com a absorção da vitamina K, sobretudo quando tomadas em forma de suplemento em doses elevadas. A saúde intestinal é fundamental, pois as bactérias intestinais produzem vitamina K2, e os probióticos podem apoiar este processo. Minerais como o cálcio e o magnésio atuam de forma sinérgica com a vitamina K para a saúde óssea.
A deficiência de vitamina K é relativamente rara, mas pode levar a um aumento de sangramentos ou hemorragias devido à coagulação sanguínea prejudicada. Os sintomas de deficiência incluem hematomas fáceis, sangramento excessivo de feridas e tempos de coagulação prolongados. Pode também resultar em ossos enfraquecidos e num risco aumentado de osteoporose e fraturas devido ao metabolismo ósseo prejudicado. Os recém-nascidos apresentam um risco mais elevado de deficiência de vitamina K, razão pela qual lhes é frequentemente administrada uma injeção de vitamina K ao nascer. Os fatores de risco para deficiência em adultos incluem distúrbios de má absorção, uso crónico de antibióticos e dietas extremamente pobres em vitamina K.
A toxicidade da vitamina K é muito incomum e está principalmente associada a formas sintéticas de vitamina K (como a menadiona). A ingestão elevada de vitamina K natural a partir de fontes alimentares não é conhecida por causar toxicidade e normalmente não representa um risco para a saúde, mesmo em grandes quantidades. No entanto, a vitamina K pode interagir com certos medicamentos, em particular com anticoagulantes como a varfarina, pois pode contrariar os seus efeitos anticoagulantes. As pessoas que tomam esses medicamentos precisam de gerir cuidadosamente a sua ingestão de vitamina K e manter uma ingestão alimentar consistente da vitamina. Uma dieta que inclua vegetais verdes, certos óleos e alimentos fermentados consegue normalmente fornecer vitamina K suficiente para as necessidades de saúde.
Fatores que apoiam níveis saudáveis de vitamina K:
Uma variedade de alimentos ricos em vitamina K consumidos regularmente apoia níveis saudáveis, incluindo folhas verdes (espinafre, couve, couve-galega) para a K1, e alimentos fermentados (natto, queijo) e produtos de origem animal para a K2.
Gorduras saudáveis na dieta melhoram a absorção da vitamina K, como azeite ou abacate acompanhados de folhas verdes.
A saúde intestinal apoiada por probióticos através de alimentos ricos em probióticos ou suplementos promove a produção natural de K2 no organismo.
A suplementação excessiva de vitaminas A e E pode interferir com a absorção da vitamina K.
A vitamina K pode ser medida em: ng/mL, nmol/L, µg/100mL, µg/dL, µg/L, µg%
Os intervalos de referência representam valores típicos para indivíduos saudáveis. Um profissional de saúde interpreta os resultados individuais.
| Faixa Etária | Sexo | Unidade | Ótimo | Normal | Fonte |
|---|---|---|---|---|---|
| Todas as idades | Todos os sexos | ng/mL | - | 0.13 - 1.19 | Rifai, 2023 |
| 26 - 44 | Todos os sexos | nmol/L | - | 0.22 - 3.95 | Boegh, 2020 |
| 45 - 78 | Todos os sexos | nmol/L | - | 0.35 - 3.7 | Boegh, 2020 |
Importante para o metabolismo ósseo. A vitamina K é essencial para a carboxilação da osteocalcina, uma proteína que ajuda a fixar o cálcio na matriz óssea. A deficiência de vitamina K pode prejudicar a saúde óssea e aumentar o risco de fraturas. Embora não seja medida por rotina, o estado da vitamina K pode influenciar a densidade e a integridade óssea. [Fusaro, 2017][Feskanich, 1999]
A vitamina K desempenha um papel crucial no metabolismo do cálcio. Ativa proteínas que fixam o cálcio, assegurando a mineralização óssea adequada e prevenindo a calcificação arterial. Esta interação é vital para manter a saúde óssea e a função cardiovascular.[Khalil, 2021][Maresz, 2015]
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