Le zinc est essentiel à diverses fonctions de l'organisme, notamment la réponse immunitaire, la cicatrisation, la synthèse de l'ADN, la division cellulaire et l'activité enzymatique. Il est crucial pour la croissance et le développement, le maintien du goût et de l'odorat, et joue un rôle dans le métabolisme, la digestion et la fonction nerveuse. Des taux de zinc adéquats soutiennent ces processus et la santé globale.
Une carence en zinc peut entraîner un affaiblissement de l'immunité, un retard de cicatrisation, une chute des cheveux, des lésions cutanées et oculaires, ainsi qu'une altération du goût et de l'odorat. Chez l'enfant, elle peut provoquer un retard de croissance et une sensibilité accrue aux infections. La carence en zinc est généralement due à un apport alimentaire insuffisant, à une malabsorption ou à certaines affections chroniques. La carence en zinc peut altérer l'utilisation de la vitamine B9 (folate) dans l'organisme, car ce minéral est nécessaire au fonctionnement des enzymes qui convertissent le folate en ses formes actives. Le zinc intervient dans le métabolisme du fer et une carence peut affecter le statut en fer.
La toxicité du zinc elle-même peut provoquer des nausées, des vomissements, une perte d'appétit, des crampes abdominales, des diarrhées et des maux de tête. Des taux élevés chroniques de zinc peuvent perturber l'absorption d'autres minéraux, abaisser le ""bon"" cholestérol HDL et même altérer la fonction immunitaire. De plus, des taux élevés de zinc peuvent perturber l'absorption d'autres minéraux et affecter la santé globale. Un apport excessif en zinc peut diminuer l'absorption du cuivre, conduisant à une carence en cuivre, qui à son tour peut altérer le métabolisme du fer et potentiellement provoquer une anémie. Par conséquent, équilibrer l'apport en zinc est crucial pour maintenir un équilibre minéral sain dans l'organisme.
Facteurs qui soutiennent des taux sanguins de zinc sains :
Un apport adéquat en zinc peut provenir d'une alimentation équilibrée comprenant des aliments tels que les huîtres, la viande rouge, la volaille, les haricots, les noix et les céréales complètes.
Il existe des interactions potentielles entre le zinc et d'autres minéraux, tels que le cuivre et le fer, car un apport excessif en zinc peut interférer avec leur absorption et leur utilisation.
Le zinc peut être mesuré en : mg/L, µg/100mL, µg/dL, µg/L, µg/mL, µg%, µmol/L
Les plages de référence représentent les valeurs typiques pour des personnes en bonne santé. Un professionnel de santé interprète les résultats individuels.
| Tranche d'âge | Sexe | Unité | Optimal | Normal | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Tous âges | Tous sexes | µmol/L | - | 12 - 18 | Burnham, 2023 |
Important pour la fonction des neurotransmetteurs et la santé cérébrale. Une carence en zinc peut affecter l'humeur et la fonction cognitive et a été associée à l'anxiété et à la dépression[Młyniec, 2017][Nakamura, 2019][Totten, 2023][Wang, 2018]. Il intervient dans la modulation de la réponse du cerveau et du corps au stress et possède des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules cérébrales des dommages.
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Le zinc alimentaire diminue l'absorption du cuivre dans l'intestin[Fischer, 1981]. Un statut élevé en zinc peut faire partie des causes d'une carence en cuivre.[Arredondo, 2006][Wapnir, 1991]
Le zinc alimentaire diminue l'absorption du cuivre dans l'intestin[Fischer, 1981]. Un statut élevé en zinc peut faire partie des causes d'une carence en cuivre.[Arredondo, 2006][Wapnir, 1991]
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