Vitaminas C, dar žinomas kaip askorbo rūgštis, yra svarbi žmogaus sveikatai medžiaga, garsi savo galingo antioksidanto vaidmeniu. Jis būtinas kolageno, baltymo, gyvybiškai svarbaus odos, kraujagyslių, kaulų ir kremzlių palaikymui, sintezei. Vitaminas C taip pat gerina geležies pasisavinimą iš augalinio maisto, stiprina imuninę sistemą ir padeda gyti žaizdoms. Kaip vandenyje tirpus vitaminas, jis turi būti reguliariai tiekiamas su maistu, nes organizmas negali jo kaupti. Optimalus vitamino C kiekis būtinas šioms fiziologinėms funkcijoms ir gali būti palaikomas vartojant tokius vaisius kaip apelsinai, braškės, kiviai, ir daržoves, tokias kaip brokoliai, paprikos ir špinatai.
Medžiagos, kurios veikia vitaminą C, yra geležis, kuri geriau pasisavinama su vitaminu C, ir baltymai; per didelis baltymų kiekis gali trukdyti jo pasisavinimui. Cinkas, vartojamas didelėmis dozėmis, gali trukdyti vitamino C pasisavinimui ir atvirkščiai. Vitaminas C gali veikti vario apykaitą, ir jis veikia sinergiškai su kitais antioksidantais, tokiais kaip vitaminas E, padėdamas regeneruoti oksiduotą vitaminą E. Sąveika su B grupės vitaminais ir nedidelis išskyrimo padidėjimas dėl kofeino taip pat yra svarbūs aspektai.
Vitamino C trūkumas sukelia skorbutą - būklę, šiais laikais retai pasitaikančią, tačiau galinčią pasireikšti esant itin blogiems mitybos įpročiams. Ankstyvi trūkumo simptomai yra silpnumas, nuovargis ir skaudančios dantenos. Progresuodamas skorbutas gali sukelti sąnarių skausmą, prastą žaizdų gijimą, dantų netekimą ir mažakraujystę. Sunkus vitamino C trūkumas pažeidžia kraujagyslių vientisumą, sukeldamas dantenų kraujavimą ir mėlynes. Vaikai ir vyresnio amžiaus žmonės, asmenys, sergantys tam tikromis lėtinėmis ligomis, rūkaliai ir tie, kurių mityba yra ribotos įvairovės, turi didesnę trūkumo riziką.
Vitamino C toksiškumas yra retas, nes perteklius išskiriamas su šlapimu. Tačiau itin didelės dozės (paprastai iš papildų) gali sukelti tokius šalutinius poveikius kaip viduriavimas, pykinimas ir pilvo mėšlungis. Taip pat yra galima geležies pertekliaus pasisavinimo rizika asmenims, sergantiems tokiomis būklėmis kaip hemochromatozė. Daugumai žmonių įvairiais vaisiais ir daržovėmis turtinga mityba aprūpina pakankamu vitamino C kiekiu, užtikrindama jo antioksidacinę ir imunitetą stiprinančią naudą be trūkumo ar toksiškumo rizikos. Papildų vartojimas turėtų būti atsargus ir paprastai būtinas tik tiems, kuriems nustatytas trūkumas arba padidėję poreikiai.
Veiksniai, palaikantys sveiką vitamino C lygį:
Įvairūs vitaminu C turtingi maisto produktai kasdien, įskaitant citrusinius vaisius, uogas, kivius, paprikas, brokolius ir lapines daržoves, palaiko sveiką lygį.
Minimalus gaminimo laikas ir temperatūra ruošiant vitaminu C turtingus produktus padeda jį išsaugoti, nes karštis gali suardyti vitaminą. Garinimas arba greitas kepinimas vietoj virimo yra geriau.
Vitaminu C turtingi produktai gali būti derinami su geležies šaltiniais, ypač augaline geležimi, kad pagerintų pasisavinimą.
Dūmai (net pasyvus rūkymas) eikvoja vitaminą C, todėl geriausia jų vengti.
Per didelį kofeino vartojimą geriausia riboti, nes jis gali šiek tiek padidinti vitamino C išskyrimą.
Vitaminas C gali būti matuojamas: mg/100mL, mg/dL, mg/L, mg%, µg/mL, µmol/L
Referencinės reikšmės atspindi tipines sveikų asmenų vertes. Individualius rezultatus aiškina sveikatos priežiūros specialistas.
| Amžiaus grupė | Lytis | Vienetas | Optimalu | Normalu | Šaltinis |
|---|---|---|---|---|---|
| Visi amžiai | Visos lytys | mg/dL | - | 0.4 - 1.5 | Burnham, 2023 |
Kaip antioksidantas, vitaminas C gali sumažinti oksidacinį stresą ir uždegimą. Jis palaiko įvairias įgimtos ir įgytos imuninės sistemos ląstelių funkcijas. Aukštas vitamino C lygis siejamas su sumažėjusiu CRB ir kitų uždegimo žymenų lygiu.[Crook, 2022][Jafarnejad, 2018][Carr, 2017]
Naršykite 2 papildomas su šiuo biožymeniu susijusias sveikatos temas Health3 programėlėje.
Vitaminas C žymiai padidina geležies pasisavinimą iš augalinių šaltinių, galimai padėdamas optimizuoti feritino lygį tiems, kuriems jo trūksta. Tyrimai rodo, kad vitamino C derinimas su geležimi turtingais valgiais gali padidinti pasisavinimą iki 300%. Dėl šio ryšio vitamino C būklė yra svarbi tiems, kurie bando didinti geležies atsargas mitybos būdais.[Saunders, 2013]
.png?token=eyJhbGciOiJIUzI1NiIsInR5cCI6IkpXVCJ9.eyJ1cmwiOiJpbWFnZXMvaWNvbnMvdW5pdmVyc2FsL3NlbGVuX3VuaXYgKDEpLnBuZyIsImlhdCI6MTc0NzY2NTk3MiwiZXhwIjoxOTA1MzQ1OTcyfQ.Gh1vxfguA3XpOShZUkMN3l7kyyr80B-eVMYFZu-oiqc){kind=icon}
Vitaminas C yra vienas iš veiksnių, gerinančių seleno pasisavinimą[Groff, 1995].
Naršykite 1 papildomą su šiuo biožymeniu susijusią biožymenų sąveiką Health3 programėlėje.
Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra vandenyje tirpus antioksidantas, kurio žmonės negali sintetinti, kitaip nei dauguma žinduolių. Kraujo tyrimas matuoja askorbo rūgšties koncentraciją plazmoje, kuri atspindi neseną maisto suvartojimą (jis apsikeičia per kelias dienas). Kadangi vitaminas C nesikaupia dideliais kiekiais, plazmos lygis gali greitai sumažėti esant mažam suvartojimui su maistu. Atskiras matavimas, leukocitų vitaminas C, tiksliau atspindi audinių atsargas, tačiau standartinėse laboratorijose nėra įprastai prieinamas.
Vitaminas C yra būtinas kolageno sintezei (odos, sausgyslių, kraujagyslių, kaulų ir kremzlių palaikymui), imuninei funkcijai, geležies pasisavinimui (jis paverčia maistinę nehemo geležį iš Fe³⁺ į lengviau pasisavinamą Fe²⁺), neurotransmiterių gamybai ir antioksidacinei apsaugai. Organizmui reikia nuolatinio tiekimo su maistu: kasdienis vitaminu C turtingų produktų vartojimas yra patikimiausias būdas palaikyti pakankamą plazmos lygį.
Referencinės reikšmės skiriasi priklausomai nuo laboratorijos. Kai kurios laboratorijos pateikia mg/L arba µmol/L; naudokite kraujo tyrimų vienetų keitiklį, kad konvertuotumėte tarp vienetų. Vyrai paprastai turi šiek tiek žemesnį vitamino C lygį plazmoje nei moterys esant vienodam suvartojimui, iš dalies dėl kūno sudėties skirtumų.
Vitamino C trūkumas išsivysčiusiose šalyse yra retas, tačiau vis dar pasitaiko, ypač žmonėms, kurių mityba labai ribota (priklausomybė nuo alkoholio, maisto stygius), su pasisavinimo sutrikimais, rūkaliams (kurių poreikiai yra ~40% didesni) ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurių mityba mažai įvairi. Klasikinė trūkumo liga yra skorbutas.
Simptomai progresuoja didėjant trūkumo sunkumui:
Žmonėms, sergantiems uždegimine žarnyno liga arba Krono liga, vitamino C pasisavinimas gali būti sutrikęs. Žemas vitaminas C taip pat siejamas su padidėjusiais uždegimo žymenimis: tyrimai rodo, kad vitamino C papildų vartojimas mažina CRB žmonėms, kuriems padidėję uždegimo žymenys. Žr. širdies ir kraujagyslių sveikatos temos puslapį. Išsamų mitybos kontekstą rasite B grupės vitaminų kraujo tyrimo vadove.
Kaip vandenyje tirpus vitaminas, vitamino C perteklius paprastai išskiriamas su šlapimu. Labai aukštas plazmos lygis dėl papildų vartojimo retkarčiais gali sukelti virškinimo trakto simptomus (viduriavimą, pykinimą) esant dozėms, viršijančioms 2,000 mg per parą. Kliniškai reikšmingiau: labai didelės dozės gali padidinti oksalatų išskyrimą su šlapimu, galimai didindamos inkstų akmenligės riziką jautriems asmenims. ES ir JAV toleruojamas viršutinis suvartojimo lygis yra 2,000 mg per parą suaugusiesiems. Aukštas vitaminas C taip pat gali trukdyti kraujo gliukozės tyrimo juostelėms (kai kuriems greitojo tyrimo prietaisams), o tai svarbu žmonėms, sergantiems diabetu.
Dauguma laboratorijų normaliu intervalu laiko 0.4–1.5 mg/dL (23–85 µmol/L) vitamino C plazmoje. Audinių prisotinimas paprastai pasiekiamas virš 0.6 mg/dL. Lygis žemiau 0.2 mg/dL rodo trūkumą; žemiau 0.1 mg/dL kelia skorbuto riziką.
Tyrimai rodo, kad vitaminas C neapsaugo nuo peršalimo bendrojoje populiacijoje, kai vartojamas kaip papildas, tačiau gali sutrumpinti trukmę maždaug puse dienos (apie 8%) suaugusiesiems. Žmonėms, patiriantiems didelį fizinį krūvį (pvz., maratono bėgikams, kareiviams ekstremaliomis sąlygomis), papildų vartojimas gali sumažinti peršalimo dažnį. Įrodymai nepalaiko didelių dozių vartojimo profilaktikai įprastose populiacijose.
IOM rekomenduojama paros norma (RPN) yra 75 mg per parą suaugusioms moterims ir 90 mg per parą suaugusiems vyrams. Rūkaliams reikia papildomų 35 mg per parą. Toleruojamas viršutinis suvartojimo lygis yra 2,000 mg per parą. Vienas vidutinio dydžio apelsinas suteikia apie 70 mg; puodelis raudonosios paprikos suteikia apie 190 mg.
Vitamino C vartojimas kartu su geležimi turtingais augaliniais produktais arba geležies papildais žymiai pagerina nehemo geležies pasisavinimą (iki 4 kartų). Tai ypač naudinga vegetarams, veganams, nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems geležies stokos mažakraujyste. Stiklinės apelsinų sulčių gėrimas su geležies papildais arba citrusinių vaisių valgymas kartu su lęšiais, pupelėmis ar špinatais yra praktinės strategijos.
Taip. Vitaminas C yra vandenyje tirpus ir jautrus karščiui; daržovių virimas gali sunaikinti 40–60% jų vitamino C kiekio. Garinimas, kepinimas arba valgymas žalio, kai įmanoma, išsaugo daugiau. Supjaustytų vaisių ir daržovių laikymas ilgesnį laiką taip pat mažina vitamino C kiekį.
Rizikos grupės yra rūkaliai (didesnis oksidacinis stresas), priklausomi nuo alkoholio žmonės, tie, kurių mityba labai mažai įvairi (ypač jei vengiama vaisių ir daržovių), žmonės su pasisavinimo sutrikimais (Krono liga, opinis kolitas, bariatrinė operacija) ir vyresnio amžiaus žmonės, kurių mityba prasta arba kurie patiria socialinę izoliaciją.
Šis puslapis skirtas tik švietimo tikslams. Vitamino C referencinės reikšmės skiriasi tarp laboratorijų ir tyrimo metodų. Rezultatas, esantis už paskelbtų reikšmių ribų, nebūtinai rodo ligą. Visada aptarkite savo rezultatus su kvalifikuotu sveikatos priežiūros specialistu. Health3 yra sekimo ir informavimo įrankis, o ne diagnostikos paslauga.
Išsaugokite šią biožymens nuorodą savo medicininiams vizitams
Ar ši informacija buvo naudinga?
Stebėkite savo biožymenis, vizualizuokite tendencijas ir dalykitės įžvalgomis su savo priežiūros komanda.